金钱小面包怎么做

工具/材料

高筋面粉150g

淡奶油35g

白砂糖25g

奶粉10g

干酵母2.5g

鸡蛋

盐

牛奶50g

操作方法

【步骤01】

面粉中加入淡奶油、奶油、盐、白砂糖、奶粉

【步骤02】

再打入一个蛋白搅匀。

【步骤03】

搅匀后揉成面团。

【步骤04】

倒入酵母，揉开至可拉开薄膜即可。

【步骤05】

滚圆后放入碗中，盖上保鲜膜发酵。

【步骤06】

发酵好的面团取出按压排气。

【步骤07】

分成6g一个的小面团，揉圆放在烤盘上。

【步骤08】

烤箱底部放一盘热水进行二次发酵。

【步骤09】

放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

【步骤10】

出炉后刷牛奶，脱模冷却即可。