家常啤酒鸭的做法

啤酒鸭是一道味道美，高营养的家常菜，重点是啤酒，一定要记住，不要放水，只放啤酒，而且鸭肉先要爆炒，炒到没有鸭肉本身的水份了，再加啤酒，那做出来的味道才正点。现在来看看小编的做法吧。

工具/材料

鸭子 一只或者半只啤酒一支生姜一大块 大蒜籽 三瓣八角二粒 香叶五片料酒一勺酱油适量 花椒少量草果一粒

操作方法

【步骤01】

先把鸭子处理干净后再控水，控干水份后再剁成块，再次控水备用。

【步骤02】

准备配料，姜蒜，八角，桂皮花椒，香叶，草果，如果有个纱布袋子可以所有小的配米料装进去。

【步骤03】

锅烧七成热放一勺花生油，把配料的一半放下去，再倒上一勺料酒，油热后开大火爆炒鸭肉。

【步骤04】

一直炒出鸭肉的香味，炒干了鸭肉本身带来的水份后，铲出多余的油。再倒入三分之二支啤酒，放一勺盐和酱油，如果有时间就慢慢焖闰个小时以上，如果要赶时间就放在高压锅里面煮十五分钟。

【步骤05】

再倒入三分之二支啤酒，放一勺盐和酱油，如果有时间就慢慢焖闰个小时以上，如果要赶时间就放在高压锅里面煮十五分钟。时间到了后，等高压锅里面的水蒸气出完了倒出来上桌开吃，味道真不错。