妈妈味道的韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是我小时候最喜欢吃的一道菜，尤其是妈妈做的。现在长大了，出来工作了，愈发的想念，下面果果就给大家介绍一下妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法吧。

工具/材料

韭菜

鸡蛋三个

两个朝天椒

猪白肉

少许盐

酱油适量

操作方法

【步骤01】

将鸡蛋打入碗中，加一点盐，用筷子不停搅拌差不多一分钟即可，待用。

【步骤02】

把锅烧热，调小火，放入猪白肉，用小火慢煎出油。

【步骤03】

倒入刚刚搅拌好的鸡蛋，等它定型。（没有定型之前尽量不要动）

【步骤04】

把定型的鸡蛋，搞成这样就行。（鸡蛋就不用翻到另一边煎了，不然待会加入韭菜炒的时间过长，会影响鸡蛋的口感）

【步骤05】

将鸡蛋弄成小块，倒入韭菜，调中火。（把鸡蛋弄成小块是为了更好的入味）

【步骤06】

将朝天椒倒入，炒一下，加一点点盐。（鸡蛋中已经有盐就不用加太多，免得太咸）

【步骤07】

加入适量的酱油，调大火，不停的翻炒收汁，差不多一分钟即可。

【步骤08】

装盘，即可食用。