红烧肉末茄子怎么做

红烧肉末茄子是一道很常见的家常菜，但是有很多的朋友还是不会做，下面果果就来介绍一下它的做法。

工具/材料

茄子、盐、猪肉、油、蒜、小米椒、葱、郫县豆瓣酱、红尖椒

操作方法

【步骤01】

首先我们把准备好的茄子切成一条条的形状，大小不能太大，一般是我们常见的笔那么大就可以，不然炸不熟

【步骤02】

茄子切好以后，我们要对它进行腌制，把茄子放进容易中，倒入盐，注意盐的量不要太多，适可而止

【步骤03】

在腌制茄子的过程中，我们可以先把猪肉切碎，一般切成我们包饺子要求的大小就可以了

【步骤04】

猪肉切好以后就是腌制了，每家的腌制方法都会不一样，果果一般是把猪肉加入少量料酒、淀粉、红尖椒进行腌制

【步骤05】

切好葱姜蒜，有的朋友可能吃不了蒜，那可以不用加

【步骤06】

准备工作完成以后就是炒菜了，现在先要炸茄子，将油倒入锅中，量要多一点，不然炸不了

【步骤07】

待油预热以后，把茄子倒入其中，等到茄子呈现金黄色的时候就可以出锅了

【步骤08】

将炸好的茄子捞出锅，把切好的姜蒜倒入锅中加入豆瓣酱进修翻炒

【步骤09】

翻炒大约两分钟以后，倒入腌制好的猪肉，大火翻炒五分钟，待猪肉熟透

【步骤10】

待猪肉炒熟以后，倒入炸好的茄子，翻炒约三分钟加入盐和调味品

【步骤11】

三分钟以后红烧肉末茄子就可以出锅了