怎样做脆皮嫩豆腐

很多人都喜欢吃豆腐，接下来小编就为大家介绍下怎么做脆皮嫩豆腐！

工具/材料

豆腐、辣椒、鸡蛋、大蒜、香油、食盐、醋、白砂糖、酱油

操作方法

【步骤01】

先把豆腐洗干净切成块状，把香菜、大蒜、辣椒、生姜清洗干净，一起切成碎末状，然后分别装在盘子里面。

【步骤02】

把鸡蛋倒在碗里面，然后用筷子混合均匀，再把切好的豆腐块放在蛋液里面，让豆腐的表面沾上蛋液。

【步骤03】

往锅里加入适量的油，等到油熬热以后就把蘸上蛋液的豆腐放在油锅里面煎，至豆腐两面都为金黄色的时候就可以盛出来。

【步骤04】

把刚刚切好的大蒜、生姜、辣椒碎末放在同一个碗里，再加入香油、酱油、醋和白砂糖作为豆腐的蘸料。