大骨头炖酸菜的做法

对于怕冷的人来说，就要吃点大骨头炖酸菜了，这道菜是可以防寒保暖，而且其中的酸菜有利于开胃，还能保证大骨头的营养成分在炖的过程中不流失，同时也能保证汤的鲜味，接下来小编就教你怎么做大骨头炖酸菜。

工具/材料

食用盐、八角、葱段、姜蒜、花椒、桂皮

操作方法

【步骤01】

将买好的大骨头洗干净，最好泡半小时，也是为了防止有血水，然后捞起装盆中待用。

【步骤02】

炖骨头最好是用高压锅炖，它能够保证汤的鲜美，还能很快速的炖熟。

【步骤03】

先将大骨头放进锅内，加上大葱、姜蒜、花椒、盐、八角、桂皮等香料，掺水开大火将骨头压熟，最好是压到骨头呈分开的状态，这样才比较入味。

【步骤04】

接下来将准备好的酸菜切成条状，放进高压锅内与大骨头一起炖，如果不太喜欢酸朋友可以先将酸菜洗一遍再放入哦。

【步骤05】

炖大约一个小时就可以出锅了，这时酸菜的味道也炖进了骨头里，汤也有鲜美的味道。