丫头腊肉怎么做

工具/材料

腊肉250克

黄豆芽250克

老豆腐100克

青蒜苗4根

干辣椒适量

花椒适量

操作方法

【步骤01】

腊肉在使用前，先用温水浸泡1小时。可以除去表面浮尘，减少咸味。

【步骤02】

整块放入锅中，大火蒸熟，切成腊肉丁。

【步骤03】

将老豆腐切成腊肉丁大小的丁。

【步骤04】

将黄豆芽的丫头剥出来，洗净后下水，1分钟后捞出。

【步骤05】

将砂锅上火烧热，将腊肉丁下锅翻炒出油，再加入花椒，干辣椒炒出香味。

【步骤06】

然后倒入豆腐，翻炒三四分钟，再倒入丫头翻炒均匀。

【步骤07】

撒上切碎的青蒜苗，翻炒均匀，盛盘即可。