河北美食攻略

平原不平，河北北依燕山，南临黄河，西靠太行，东望渤海，还是中国唯一一个拥有海滨、平原、湖泊、丘陵、山地、高原地貌的省份，没错，这就是河北，河北有众多美食和小吃，下面小编为大家介绍几道有河北特色的美食。

操作方法

【步骤01】

烤大虾。
烤大虾是以北戴河所产大虾为原料烤制而成，再辅以适量汤汁即可食用。其造型生动，色泽艳丽，香味醇厚，由于虾体较大，肉质细嫩，营养丰富。

【步骤02】

驴肉火烧。
源自河北保定的驴肉火烧是华北地区很受欢迎的小吃，在石家庄也能吃到很正宗的火烧。制作时把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

【步骤03】

铁板蟹。
是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。

【步骤04】

柴沟堡熏肉。
是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃，距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，营养丰富。

【步骤05】

烤全羊。
又称“全羊席”，起源于西北游牧民族，此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。是蒙古民族的餐中之尊。烤全羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的顶级大餐。

【步骤06】

南沙饼。
南沙饼用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成。当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，因为这种糕点可以久存，便于携带。

【步骤07】

白运章包子。
白运章包子外观就像蒸饺，但个头较大，与天津狗不理包子齐名。制作包子用料讲究，以清真牛羊肉和新鲜时蔬作馅，特点是皮薄馅大油多，形状如铃铛，吃起来非常香。

【步骤08】

烧南北。
“烧南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们片成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。这道菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。