如何做腐竹炒肉

豆腐菜炒肉是一道大家经常吃到的家常菜，那如何做好吃呢？今天小编就和大家分享一下它的做法。希望能够帮助到大家

工具/材料

腿肉（250g）、腐竹（150g）、盐（1勺）、味精（1勺）、地瓜粉（适量）、蒜头（4瓣）

操作方法

【步骤01】

购买食材
（1）腿肉，请买新鲜且肥肉少瘦肉多的比较好；
（2）腐竹，请购买新鲜且干燥的为宜；
（3）蒜头可以多买一些备用。

【步骤02】

食材处理
（1）腿肉中肥肉洗净切成薄片；
（2）腿肉中的瘦肉洗净切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下；
（3）蒜头用刀背拍一下去皮切成蒜蓉。

【步骤03】

然后将腿肉中的肥肉，倒进锅中炸油，然后把蒜蓉倒进去爆香。建议大家炸油的时候，把锅盖盖上。

【步骤04】

接着将瘦肉倒进锅中翻炒3分钟，炒熟后装盘备用。

【步骤05】

然后将底油加热至冒烟，倒进洗好的腐竹，翻炒3分钟。

【步骤06】

接着将刚才炒好的肉，倒进锅中和腐竹一起翻炒2分钟。

【步骤07】

接着往锅中加入适量的酱油和老酒，翻炒1分钟。

【步骤08】

最后往锅中加入1勺的盐和1勺的味精，翻炒片刻就可以出锅了。

【步骤09】

一道美味可口的腐竹炒肉就做好了。