如何在家做毛豆炒肉

毛豆炒肉是一道常见的家常菜，那如何自己在家做这道菜呢？今天小编就带大家一起去看一看，希望能够帮助到大家。

工具/材料

毛豆（500g）

腿肉（250g）

蒜头（4瓣）

盐（1勺）

味精（1勺）

地瓜粉（2勺）

葱（2株）

操作方法

【步骤01】

买材料
（1）毛豆，请选择新鲜且颗粒饱满的为宜；
（2）腿肉，请选择肥肉少廋肉多的为宜；
（3）葱，请买新鲜的，记住别买多了；
（4）蒜头，买一个就好。

【步骤02】

洗食材
（1）将买回来的葱和腿肉用洗米水浸泡5分钟；
（2）倒掉洗米水，直接用清水洗净。

【步骤03】

食材处理
（1）腿肉肥瘦分开，均切成片（需注意切薄一点比较好，方便炸油和煮熟）；
（2）把毛豆剥了，并用清水清水洗净，并用漏子沥干；
（3）取四瓣蒜头，切成蒜蓉。
（4）廋肉加入适量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。

【步骤04】

锅烧热，放入肥肉炸油

【步骤05】

待油炸好，倒入蒜蓉爆香

【步骤06】

倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁备用。

【步骤07】

将底油，加热至冒烟，加入毛豆，不停翻炒，直至毛豆皮有点焦即可。

【步骤08】

倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻

【步骤09】

加入一勺的盐，一勺的味精，翻炒一分钟。

【步骤10】

撒上葱花，就可以出锅喽，一道色香味俱全的毛豆炒肉就做好了。