如何做爆炒田螺好吃

爆炒田螺是一道比较常见的家常菜，如何做爆炒田螺好吃呢？今天小编就和大家分享一下，希望能够帮助到大家。

工具/材料

田螺（500g）

老姜（1个）

葱（2株）

蒜头（3瓣）

黄色朝天椒（3个）

老酒（适量）

食用油（2勺）

盐（2勺）

味精（1勺）

大蒜（1株）

操作方法

【步骤01】

购买食材
（1）田螺，请选择须吐出来的，不然很容易买到死的。
（2）姜，请买老姜。
（3）蒜头，请买一个就好。
（4）辣椒，请选择黄椒，够辣。
（5）葱，适量就好。

【步骤02】

食材处理
（1）将买回来的田螺，放到盐水中，养12小时（这样田螺才能把体内，脏东西吐出来）。
（2）田螺外壳用钢刷，刷洗干净。
（3）用老虎钳，将田螺屁股剪掉。
（4）姜切成片，辣椒切碎，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，大蒜切段

【步骤03】

锅中放水，盖上锅盖。

【步骤04】

待水开，放入田螺和几片姜片，煮个5分钟。

【步骤05】

将煮好的田螺，用漏子，将水沥干，放一旁备用。

【步骤06】

锅中放油，待油冒烟，加入辣椒、蒜蓉、姜片，大蒜段爆香。

【步骤07】

倒入之前煮熟的田螺翻炒量分钟。

【步骤08】

往锅中加适量的老酒、2勺的盐、1勺的味精，翻炒几下，盖上锅盖。

【步骤09】

待锅中的水分，差不多蒸发完，就可以撒上一些葱花起锅了，一道美味可口的爆炒田螺就做好了。