如何做卤鸡爪好吃

外面小摊买的卤鸡爪，虽然好吃，但不卫生，那如何自己在家做卤鸡爪呢？今天小编就和大家分享一下，希望能够帮助到大家。

工具/材料

鸡爪（500g）

葱（2株）

桂皮（20g）

八角（5粒）

香叶（8片）

食用油（适量）

盐（2勺）

味精（1勺）

老抽（适量）

黄色朝天椒（3个）

地瓜粉（适量）

操作方法

【步骤01】

购买食材需注意
（1）鸡爪，请买新鲜且表面无黑皮的为宜；
（2）姜，请选购老姜为宜；
（3）葱和蒜头，请买适量别买多了；
（4）八角等香料，可以多买一些留着备用，买八角需认真挑选，不可买到九角。

【步骤02】

洗食材
（1）将所有食材用洗米水泡五分钟；
（2）再用清水冲洗干净即可。

【步骤03】

食材处理
（1）辣椒切碎；
（2）葱头切段，葱叶切成葱花；
（3）姜切成片;
（4）蒜剥好，切成蒜蓉。

【步骤04】

锅中放水，盖上锅盖，待水开加入洗好的鸡爪和几片姜片，煮个5分钟，倒进漏子里沥干。

【步骤05】

锅中倒入适量的油，待油冒烟，倒入辣椒、蒜蓉、葱头爆香。

【步骤06】

倒入烫好的鸡爪翻炒1分钟。

【步骤07】

锅中倒入用地瓜粉勾芡好的水，再加入桂皮、八角、香叶，2勺的盐，1勺的味精，适量的老抽，盖上锅盖。

【步骤08】

待锅中水快煮干，撒上葱花，就可以起锅了，一道美味可口的卤鸡爪就做好了。

特别提示

哎，锅里煮的好好的，但摆盘不好看，但是很好吃。请见谅