咸鹅素鸡煲的家常做法

咸鹅肉质紧密，咸香味美，加入煎制好的素鸡一起炖煮，鲜美香滑，非常好吃。

工具/材料

咸鹅300g

素鸡1个

料酒2小勺

生姜适量

香葱适量

食用油1勺

操作方法

【步骤01】

咸鹅用温水清洗干净。

【步骤02】

素鸡用清水洗净。

【步骤03】

沥干水分后切成薄片。

【步骤04】

把洗净的咸鹅放入锅中，加入1小勺料酒，再加入适量水，大火煮开后，捞出，再次洗净。

【步骤05】

把处理好的咸鹅放入砂锅中，加入1小勺料酒，再加入一些姜片和摘洗干净的香葱，并加入足量水，大火煮开后转小火30分钟左右。

【步骤06】

油锅烧热，把切成薄片的素鸡放入大火煎制。

【步骤07】

煎至两面都呈金黄色时盛入盘中。

【步骤08】

咸鹅炖至软烂时，捞出其中的姜片和香葱丢弃不用。

【步骤09】

然后把煎制好的素鸡倒入砂锅中。

【步骤10】

大火煮开后转小火2-3分钟，当素鸡变软后，撒上一些葱花就可以上桌了。

特别提示

咸鹅本身带有一定咸度，所以这道菜不用再加盐了。