菠菜炒山药的家常做法

菠菜是冬季的常见蔬菜之一，营养极为丰富，有“维生素宝库”之美称，搭配山药一起炒制，不仅口感清香，更有很好的保健功效，是一道美味的养生菜。

工具/材料

菠菜300g

山药100g

食用油1小勺

盐1小勺

味精少许

操作方法

【步骤01】

将新鲜菠菜倒入盆中。

【步骤02】

剪去根部，摘去黄叶，清洗干净。

【步骤03】

山药同样清洗干净后，去皮后切成小块，并浸泡在水中，以防氧化变色。

【步骤04】

锅中加入适量水，大火煮开后放入山药块汆水，然后捞出，再次冲洗后沥干水分放入盘中待用。

【步骤05】

菠菜也放入锅中汆水。

【步骤06】

捞出后立马冲凉，并切成小段。

【步骤07】

油锅烧热，把菠菜段放入大火翻炒。

【步骤08】

炒匀后加入山药块。

【步骤09】

大火快速煸炒均匀，加入1小勺盐和少许味精调味。

【步骤10】

再次炒匀就可以出锅装盘了。