番茄菜花炖排骨的家常做法

排骨中放入番茄和菜花一起炖煮，鲜香味美，番茄特有的酸甜味让排骨汤香而不腻，非常爽口，菜花更是吸收了汤汁中的油脂，鲜嫩酥软，非常美味。

工具/材料

排骨300g

菜花1颗

番茄2个

料酒1小勺

生姜适量

香葱适量

食用油1小勺

盐1小勺

味精少许

操作方法

【步骤01】

菜花掰成小朵，浸泡在淡盐水中5分钟左右。

【步骤02】

捞出后清洗干净，控干水分放入盘中待用。

【步骤03】

番茄洗净后去皮，然后切成小块。

【步骤04】

排骨用温水清洗干净，然后汆水，捞出并洗去浮沫后，放入锅中，加入1小勺料酒和适量姜片，再加入足量水，大火煮开后转小火20-25分钟。

【步骤05】

当排骨软烂时，捞出其中的姜片丢弃不用。

【步骤06】

油锅烧热，把切成小块的番茄加入锅中，中火翻炒至番茄变软，直至炒出番茄汁。

【步骤07】

把炒好的番茄连带汁水一起倒入排骨汤中。

【步骤08】

将洗净的菜花也一起倒入锅中。

【步骤09】

大火煮开后转小火2-3分钟，当菜花变软后加入1小勺盐和少许味精调味。

【步骤10】

撒上一些葱花就可以上桌了。