蔬菜肥牛汤的家常做法

肥牛鲜嫩肥美，营养丰富，富含蛋白质、铁、锌、钙等营养元素，搭配菌菇、番茄和豆腐一起炖煮，鲜香美味，冬日里经常喝上一碗，不仅暖身更有滋补身体的功效。

工具/材料

肥牛200g

番茄2个

豆腐1大块

鲜香菇3个

秀珍菇50g

白玉菇50g

豆腐1大块

料酒1小勺

生姜适量

食用油1小勺

盐1小勺

蒜苗少许

操作方法

【步骤01】

准备好一大块豆腐。

【步骤02】

切成4分放入水中汆水，水中加入1小勺盐，汆水后捞出切成薄片。

【步骤03】

各类菌菇洗净，鲜香菇切成薄片。

【步骤04】

准备好一盒肥牛。

【步骤05】

锅中加入适量水，再加入1小勺料酒和适量姜片，大火煮开。

【步骤06】

把肥牛放入汆水，然后捞出，放入盘中待用。

【步骤07】

油锅烧热，把处理好的菌菇放入锅中，大火翻炒。

【步骤08】

炒匀后加入适量水，倒入炖锅中，大火煮开后转小火5分钟左右。

【步骤09】

把切成薄片的豆腐加入锅中，继续炖煮2分钟左右。

【步骤10】

番茄洗净后去皮，切成小块。

【步骤11】

把番茄块也一起加入锅中。

【步骤12】

继续炖煮2分钟左右，加入1小勺盐调味。

【步骤13】

把汆水后的肥牛加入炖锅中。

【步骤14】

大火煮开后加入一些切成小段的蒜苗就可以上桌了。蔬菜肥牛汤本身就很鲜美，所以不用再加味精了。