羊肉龙利鱼片汤的家常做法

龙利鱼柳口感细嫩，毫无鱼腥味，而且没有一点鱼刺，和羊肉一起炖汤，口感非常鲜美，老人孩子都可以食用。
羊肉与鱼肉一起炖汤，营养价值很高，羊肉和鱼肉都属于高蛋白高钙营养食物，炖汤食用可以补充人体所必需的营养物质，促进骨骼和大脑的生长发育，还有一定的滋补益气以及养血强肾等食疗功效。

工具/材料

羊肉200g

龙里鱼柳1条

料酒2小勺

生姜粉1小勺

食用油少许

生姜适量

盐1小勺

香葱适量

泡发黑木耳50g

胡椒粉少许

操作方法

【步骤01】

龙里鱼柳室温解冻。

【步骤02】

解冻后的龙里鱼柳清洗干净后，片成鱼片。

【步骤03】

把片好的鱼片放入大碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀，静置10分钟左右。

【步骤04】

羊肉用温水洗净后切成块。这里用的羊肉是已经初步加工过的羊肉，如果用生羊肉的话，需要先用大葱和白萝卜汆水去除羊膻味后，再炖汤。

【步骤05】

炒锅中加入少许食用油，加热后放入姜片爆香。

【步骤06】

然后把羊肉块放入锅中，大火翻炒。

【步骤07】

加入1小勺料酒。

【步骤08】

加入适量水，使水面略微超过羊肉，再加入少许摘洗干净的香葱，大火煮开后一起倒入炖锅，转小火煮25-30分钟。

【步骤09】

另外取一锅，锅中加入适量水，煮开后把处理好的龙利鱼片放入汆水，然后捞出放入盘中待用。

【步骤10】

当羊肉炖煮至软烂时，捞出其中的生姜片和香葱，丢弃不用。

【步骤11】

把汆水后的龙利鱼片倒入锅中，中火炖煮1-2分钟左右。

【步骤12】

加入洗净的泡发黑木耳。

【步骤13】

大火煮开后加入1小勺盐调味。

【步骤14】

撒上一些葱花和胡椒粉就可以上桌了。