花菜炖五花肉的家常做法

花菜是一种很常见的蔬菜，营养价值很高，做法也比较多，比如这道花菜炖五花肉，就是其中的一种做法。五花肉肉质是煮肉中最为鲜嫩肥美的，炖煮之后，花菜吸收了其中的油脂和汤汁中的鲜香，非常美味，而五花肉也更为鲜香而不腻口。

工具/材料

五花肉250g

花菜1颗

料酒2小勺

生姜适量

茴香1个

干辣椒1个

红烧酱油1小勺

生抽1小勺

白糖1小勺

香葱适量

操作方法

【步骤01】

五花肉用温水清洗干净，然后切成小块。

【步骤02】

锅中加入适量水，并加入1小勺料酒，然后把洗净的五花肉放入汆水。

【步骤03】

汆水后的五花肉洗去浮沫，再次冲洗干净，放入砂锅中，分别加入适量姜片和1个茴香以及干辣椒。

【步骤04】

再依次加入1小勺料酒和红烧酱油、生抽和白糖。

【步骤05】

加入适量水，使水面与肉持平，大火煮开后转小火20-25分钟。

【步骤06】

花菜掰成一小朵一小朵，浸泡在淡盐水中5分钟左右，这样能更好地去除其中有可能存在的小虫子，然后用清水冲洗干净。

【步骤07】

锅中加入适量水，把处理干净的花菜放入汆水，然后捞出冲凉，沥干水分放入盘中待用。

【步骤08】

炒锅中加入少许食用油，烧热后把花菜放入大火炒匀。

【步骤09】

把炖煮好的五花肉连带汤汁一起倒入炒锅中，翻炒均匀后再炖煮1分钟左右。

【步骤10】

当花菜有些变软时，倒入小砂锅继续炖煮至汤汁渐渐变得浓稠，撒上一些葱花就可以上桌了。