小炒蘑菇片的家常做法

蘑菇是一种比较常见的食用菌菇，营养价值很高，其所含的蛋白质、维生素和食物纤维比一般的蔬菜和水果都要高，经常食用蘑菇，不仅能提高人体免疫力，还能有效促进食欲，并把人体中的毒素和有害物质排出体外，对动脉硬化和糖尿病等病症有较好的食疗功效。小炒蘑菇中加入了胡萝卜片和五花肉，色彩丰富，营养全面，口感鲜香，非常美味。

工具/材料

蘑菇250g

胡萝卜半根

五花肉100g

食用油1小勺

盐1小勺

味精少许

料酒1小勺

生姜适量

香葱适量

操作方法

【步骤01】

蘑菇用清水清洗干净，沥干水分待用。

【步骤02】

将处理好的蘑菇切成薄片，放入盘中。

【步骤03】

胡萝卜洗净后，去皮并切花刀。

【步骤04】

锅中放入适量水，大火煮开后把胡萝卜片放入汆水后捞出。

【步骤05】

五花肉用温水洗净后，放入锅中，加入1小勺料酒和适量姜片，大火煮开后转小火3分钟左右，捞出后晾凉并切成薄片。

【步骤06】

油锅烧热后把五花肉片放入大火翻炒，炒出其中的油脂。

【步骤07】

切成薄片的蘑菇放入锅中。

【步骤08】

快速翻炒，炒至蘑菇片变软，加入少许水，煮开。

【步骤09】

烧煮至汤汁渐少时，加入胡萝卜片。

【步骤10】

翻炒均匀，调入1小勺盐和少许味精调味。

【步骤11】

出锅前撒上一些葱花就可以装盘上桌了。