茄汁龙利鱼的家常做法

龙利鱼柳口感细嫩，没有一点鱼刺，也毫无鱼腥味，做菜非常方便，比如这道茄汁龙利鱼，短短几分钟就能搞定，是非常适合上班族的营养晚餐。
龙利鱼属于高蛋白、低脂肪和富含多种维生素的优质海鱼，其中丰富的不饱和脂肪酸，能防治心血管疾病，并增强记忆力，多吃龙利鱼，还能保护眼睛，降低晶体炎症的发生。

工具/材料

龙里鱼柳1条

料酒2小勺

生姜粉1小勺

番茄1个

食用油1小勺

盐1小勺

味精少许

香葱适量

操作方法

【步骤01】

龙里鱼柳室温解冻，上班族可以早晨上班时就从冰箱速冻箱中取出，放入冷藏室，下班回家后取出，稍微放置一会就解冻了。

【步骤02】

将鱼柳用清水冲洗，沥干水分后切成小块。

【步骤03】

放入大碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀，腌制2-3分钟。

【步骤04】

这时可以把番茄洗净，去皮后切成小块。

【步骤05】

锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，大火煮开后放入龙利鱼块。

【步骤06】

汆水后捞出，控干水分放入盘中待用。

【步骤07】

油锅烧热，把番茄块放入大火翻炒均匀。

【步骤08】

转小火，翻炒至番茄变得软烂并有番茄酱渗出。

【步骤09】

加入1小勺盐调味。

【步骤10】

把处理好的龙利鱼放入锅中。

【步骤11】

大火煮开，并调入少许味精，撒上一些葱花，快速炒匀就可以出锅了。