酸辣黄瓜金针菇拌海带丝的家常做法

海带是一种比较家常的食品，含有丰富的碘、钙、铁、甘露醇以及碳水化合物等营养元素，经常食用，能治疗甲状腺低下，还可以利尿消肿和防癌抗癌，海带最常见的做法就是凉拌海带，黄瓜和金针菇的加入让这道凉拌菜口感更为丰富，营养更为全面。

工具/材料

泡发海带丝200g

金针菇150g

黄瓜1根

蒜瓣5个

盐1小勺

味精少许

香醋1小勺

辣椒油少许

香油少许

料酒1小勺

生姜适量

操作方法

【步骤01】

泡发海带丝用清水冲洗干净，然后切成小段。

【步骤02】

锅中加入适量水，倒入1小勺料酒和适量姜片。

【步骤03】

把切成小段的海带丝放入锅中，大火煮开后转小火2-3分钟左右，然后捞出放入盘中晾凉。

【步骤04】

金针菇剪去根部，掰开后洗净。

【步骤05】

锅中加入适量水，大火烧开后放入金针菇汆水1分钟，金针菇不用汆水时间长，否则反而口感不好。

【步骤06】

汆水后的金针菇捞出，沥干水分后放在海带丝上。

【步骤07】

加入1小勺盐和少许味精。

【步骤08】

再加入1小勺香醋和少许辣椒油，拌匀。

【步骤09】

蒜瓣去皮后拍碎。

【步骤10】

黄瓜切成薄片，放入少许盐和糖腌制5分钟左右，沥干其中的汁水后在海带金针菇上面。

【步骤11】

把拍碎的蒜瓣放在上面，再加入少许香油。

【步骤12】

拌匀就可以上桌了。