虾仁酿肉丸的家常做法

这道菜是虾仁与肉丸的完美结合，虾仁Q弹爽滑，肉丸柔嫩多汁，非常美味。

工具/材料

去皮五花肉250g

大虾仁7个

蒸鱼豉油少许

料酒1小勺

生姜粉1小勺

盐1小勺

味精少许

香葱适量

操作方法

【步骤01】

去皮五花肉用温水洗净后剁碎，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀。

【步骤02】

加入少许水搅打上劲，然后再加入一些葱花拌匀。

【步骤03】

依次加入1小勺盐和味精，同样也拌匀。

【步骤04】

虾仁室温解冻后，放入碗中，加入少许料酒和生姜粉腌制2分钟左右。

【步骤05】

用勺子把调味好的肉糜整成肉丸，再把虾仁放在肉丸上，用手掌轻轻地按压一下，做成虾仁酿肉。

【步骤06】

所有的虾仁酿肉都做好。

【步骤07】

放入蒸锅中，水开后转小火6-7分钟左右。

【步骤08】

蒸好的虾仁酿肉从蒸锅中小心取出，将其中的汁水倒入炒锅中，加入少许蒸鱼豉油，煮开。

【步骤09】

把调好味的汤汁倒入盘中，撒上一些葱花就可以上桌了。