牛腩豆腐汤的家常做法

作为上班族来说，周末在家炖上一大锅牛腩汤，分成几份，放在冰箱里，平时下班回家放点蔬菜炖上一会儿，一锅热气腾腾、香气扑鼻的美味鲜汤就可以上桌了，快捷方便，还营养丰富，比如这道牛腩豆腐汤，豆腐鲜嫩软香，牛腩香弹滑软，汤汁香醇浓郁，非常味美。

工具/材料

牛腩及牛腩汤适量

豆腐2块

泡发黑木耳50g

盐1小勺

味精少许

香菜适量

操作方法

【步骤01】

准备好牛腩及牛腩汤适量。牛腩汤的做法是：牛腩用温水洗净后，切成小块，放入水盆中，浸泡出血水，然后汆水，捞出后再次清洗干净，放入砂锅中，加入料酒和姜片，再加入足量水和少许香葱，大火煮开后转小火50分钟左右，至牛腩软烂即可。由于要把牛腩汤分成几份放冰箱，所以汤汁可以炖得浓厚一点，再加工时，再加入适量水煮开就可以了。

【步骤02】

牛腩汤中加入适量水，大火煮开。

【步骤03】

豆腐汆水后切成小块，泡发黑木耳洗净待用。

【步骤04】

把豆腐加入牛腩汤中。

【步骤05】

大火煮开后转小火5-6分钟。

【步骤06】

再把洗净的黑木耳放入锅中。

【步骤07】

煮开后转中小火1分钟左右，加入1小勺盐和少许味精调味，再撒上一些香菜，就可以出锅了。