滋味脆皮虾的家常做法

北极虾的做法比较多，滋味脆皮虾就是其中一种，鲜香酥脆，连虾壳都能吃，既美味又补钙。

工具/材料

北极虾11只

料酒1小勺

生姜粉1小勺

盐1小勺

生姜适量

花椒适量

干辣椒2个

香葱适量

干淀粉适量

食用油1勺

蒜瓣2个

薄盐生抽少许

操作方法

【步骤01】

北极虾室温解冻。

【步骤02】

解冻后的北极虾放入大碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉拌匀，静置5分钟。

【步骤03】

加入1小勺盐拌匀。

【步骤04】

北极虾捞出，沥干后放入干淀粉中，均匀地包裹好，并把多余的淀粉抖落干净。

【步骤05】

油锅烧热，把处理好的北极虾放入大火煎炸。

【步骤06】

当虾壳炸至酥脆时，捞出，控干油分后放入盘中。

【步骤07】

生姜切片，蒜瓣去皮后切片，干辣椒剪去顶部，挑出辣椒籽。

【步骤08】

油锅洗净，重新放入少量食用油，油温热时，放入花椒，煎出香味后捞出，丢弃不用。

【步骤09】

放入姜片、蒜片和干辣椒，煎出香味。

【步骤10】

把炸好的北极虾放入锅中，大火翻炒。

【步骤11】

加入少许薄盐生抽。

【步骤12】

加入适量葱花，炒匀就可以出锅装盘了。