豆干炒黄瓜丁的家常做法

豆干炒黄瓜丁，鲜香脆嫩，香辣豆豉酱的加入，使这道菜更添风味，晚上煎个葱香鸡蛋饼，再来碗白粥，真是非常爽口。

工具/材料

豆干5块

黄瓜1根

盐1小勺

食用油1小勺

香辣豆豉酱1勺

味精少许

操作方法

【步骤01】

豆干用清水冲洗干净，沥干水分后切成丁。

【步骤02】

黄瓜洗净后，切去两头，对半切开后，挑出瓜瓤，再切成黄瓜丁，这样黄瓜的口感就更为脆嫩。

【步骤03】

把黄瓜丁放入大碗中，加入1小勺盐，拌匀后静置5-10分钟。

【步骤04】

静置后黄瓜丁会出一些汁水，挤干水分后放入盘中待用。

【步骤05】

油锅烧热，把豆干丁放入大火煸炒。

【步骤06】

炒匀后加入少许水，大火煮开。

【步骤07】

加入1勺香辣豆豉酱。

【步骤08】

当汤汁渐渐收干时，加入黄瓜丁。

【步骤09】

快速翻炒均匀，香辣豆豉酱带有一定咸味，所以就不用放盐了，只要加入少许味精，炒匀就可以出锅装盘了。