白菜酿肉的家常做法

白菜有“菜中之王”的美称，含有较多的维生素，与肉类同食，既能增添肉的鲜香美味，又能减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质。比如，这道白菜酿肉，鲜嫩的白菜里卷上柔嫩多汁的肉馅，尝一口，白菜中带着肉香，肉馅里又带着白菜的清甜，非常美味。

工具/材料

白菜叶8片

去皮五花肉150g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

盐1小勺

味精少许

香葱适量

生抽少许

食用油少许

操作方法

【步骤01】

小心地取下8片白菜叶，不要弄破了，洗净待用。因为现在的白菜都比较小，所以就多留了一点菜梗。

【步骤02】

去皮五花肉用温水洗净，剁碎，加入1小勺料酒和生姜粉拌匀，再加入适量水，搅打上劲，然后加入1小勺盐和少许味精、葱花调味。

【步骤03】

锅中加入足量水，大火煮开后，把洗净的白菜叶放入锅中，烫软。

【步骤04】

把烫软的白菜叶小心地取出，晾凉。

【步骤05】

取一片白菜叶，放上适量调好味的肉馅，小心地卷好，多出的菜梗部分可以用刀切去。

【步骤06】

把所有的白菜卷做好，摆放在盘中。

【步骤07】

放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟。

【步骤08】

蒸好的白菜酿肉端出，撒上一些葱花。

【步骤09】

浇上少许生抽和热油，就可以开吃了。