洋葱青椒炒五花肉片的家常做法

这是一道很普通的家常菜，肉片肥嫩，洋葱爽脆，青椒微辣，营养又美味。
五花肉是猪肉中最鲜嫩多汁的，只是脂肪含量比较高，而洋葱的搭配有助于分解脂肪，青椒的加入，更能促进食欲，帮助消化。

工具/材料

带皮五花肉200g

洋葱1个

青椒2个

料酒1小勺

生姜适量

食用油1小勺

生抽1小勺

豆瓣酱1小勺

白糖少许

味精少许

操作方法

【步骤01】

洋葱洗净后切成小片。切洋葱的时候容易辣眼睛，可以把洋葱对半切开后，放入水中浸泡2分钟左右，再切成小片，这样就不会辣眼睛了。

【步骤02】

青椒洗净，挖去顶部，挑出青椒籽，再切成小块。

【步骤03】

五花肉用温水洗净后，放入锅中，加入1小勺料酒和适量姜片，再加入适量水，大火煮开后转中火3分钟，捞出晾凉后切成薄片。

【步骤04】

油锅烧热，把青椒块放入大火翻炒，炒匀后出锅装盘待用。

【步骤05】

然后五花肉片放入，同样大火煸炒。

【步骤06】

依次加入1小勺生抽、豆瓣酱和少许白糖。

【步骤07】

翻炒1分钟左右，让酱汁均匀地包裹住肉片，然后加入洋葱块。

【步骤08】

大火快速翻炒均匀，然后把青椒块加入锅中。

【步骤09】

再加入少许味精，快速炒匀，就可出锅装盘了。洋葱和青椒不能多炒，否则口感就不脆嫩了。