糖醋猪爪 夏天也能啃的猪爪

虽然最近持续高温，但挡不住我们啃猪爪的热情，软糯柔韧的猪爪，酸中带甜的滋味，即便是夏天吃，也毫不油腻。吹着空调，啃着猪爪，喝着冰啤，快乐的生活就是如此简单。
猪爪有很好的食疗功效，经常吃猪脚，男士能强腰肾，老人能防止骨质疏松。另外，猪爪中含有大量的胶原蛋白，能够防止皱纹的产生，让脸部皮肤看起来水润嫩白。不说了，猪爪赶紧啃起来。

工具/材料

猪爪2个

料酒2小勺

生姜适量

香葱适量

茴香1个

干辣椒2个

生抽1小勺

碎冰糖1小勺

香醋1小勺

操作方法

【步骤01】

猪爪在菜场请师傅剁成块，回家后用温水洗净。

【步骤02】

锅中放入适量水，并加入1小勺料酒，把猪爪放入汆水。汆水后的猪爪再次洗净。

【步骤03】

香葱摘洗干净，生姜切成薄片，另外再准备1个茴香和2个干辣椒。

【步骤04】

珐琅锅中放入少许食用油，油温热时，放入姜片、茴香和干辣椒炒香。

【步骤05】

处理干净的猪爪放入锅中，翻炒均匀。

【步骤06】

依次倒入1小勺料酒、生抽和碎冰糖。

【步骤07】

再加入适量水，使水面略微炒锅猪爪，然后加入香葱，大火煮开后转小火30分钟左右。

【步骤08】

当筷子能轻易地戳过猪爪皮时，捞出锅中的姜片、香葱和茴香、干辣椒，丢弃不用。

【步骤09】

加入1小勺香醋，大火煮开。

【步骤10】

当汤汁渐渐变得浓稠时，关火，捞出猪爪放入盘中，稍微晾凉后就可以开吃了。而锅中的汤汁也不要丢弃，用来拌面味道很不错哦。