如何做爽口酸辣蓑衣樱桃萝卜

樱桃萝卜是一种小型萝卜，小小的，红红的，样子长得很喜庆，像一个个小小的红灯笼。樱桃萝卜的口感更像水果，爽脆可口，用来凉拌很是合适。为了让樱桃萝卜更容易入味，把萝卜切成蓑衣状，再调入做好的酸辣汁，鲜香脆嫩，非常爽口。
樱桃萝卜富含维生素C、矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分，生食可促进肠胃蠕动、增进食欲助消化，其中的木质素及硫代化合物还有防癌作用。

工具/材料

樱桃萝卜250G

嫩黄瓜1根

盐1小勺

白糖1勺

香醋1小勺

芝麻辣椒油1小勺

味精少许

香菜适量

蒜瓣3个

操作方法

【步骤01】

樱桃萝卜和黄瓜洗净后放入淡盐水中浸泡10分钟。

【步骤02】

处理干净的樱桃萝卜取出，切去两头，再用1双筷子夹住，然后用刀切薄片，底部不要切断，这样就切成了蓑衣状。

【步骤03】

所有的樱桃萝卜切好后，放入碗中，先加入1小勺盐腌制2-3分钟，杀去水分后，再撒入1小勺白糖，同样腌制2-3分钟，然后再倒出多余的汁水。

【步骤04】

把处理好的樱桃萝卜放入盘中，黄瓜洗净后切去两头，拍成小段，加入樱桃萝卜中。

【步骤05】

蒜瓣去皮后切碎，放入盘中。

【步骤06】

倒入1小勺香醋，再加入少许白糖和味精。

【步骤07】

加入1小勺芝麻辣椒油。

【步骤08】

拌匀后撒上香菜就可以了。