如何做美味的蒜蓉蒸茄子

茄子是少见的紫色蔬菜之一，营养价值很高，只是茄子非常吸油，所以蒸茄子应该是更为健康的吃法了。蒜蓉蒸茄子，蒜香浓郁，茄子软糯，非常好吃。

工具/材料

茄子4根

蒜瓣5个

红椒1个

食用油1小勺

生抽1小勺

白糖少许

味精少许

香葱适量

香油少许

操作方法

【步骤01】

茄子洗净后切去根部。

【步骤02】

对半剖开后摆入盘中，然后放入蒸锅，水开后转中小火10分钟左右。

【步骤03】

将蒸好的茄子取出，等晾凉后用手撕成细长条，摆入盘中。

【步骤04】

蒜瓣去皮后剁碎。

【步骤05】

红椒洗净后切成小丁。

【步骤06】

油锅烧热，把红椒丁放入大火翻炒均匀。

【步骤07】

依次加入1小勺生抽和少许白糖，再加入少量水，大火煮开后，调入少量味精。

【步骤08】

把剁碎的蒜粒加入锅中，拌匀，做成调味汁。

【步骤09】

把调味汁倒在茄子上，再撒上一些葱花。

【步骤10】

淋入少许香油提香。

【步骤11】

美味的蒜蓉蒸茄子就做好了，可以开吃啦。