毛豆米炒五花肉 又是一道下饭好菜

夏季正是吃毛豆的季节，那一粒粒毛豆米葱绿鲜嫩，看着就让人垂涎欲滴，放些五花肉片一炒，肉片的油脂滋润着翠绿的毛豆米，鲜香软糯，少量雪菜的加入，更有提鲜的功效，真是一道下饭好菜。
毛豆中含有较为丰富的镁元素，可以维护骨骼生长；毛豆所含的丰富食物纤维，能有效降低血压和胆固醇；另外，毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期症状非常重要。

工具/材料

毛豆米250g

五花肉80g

雪菜30g

盐1小勺

味精少许

食用油少许

操作方法

【步骤01】

毛豆米洗净，放入盘中待用。毛豆米可以买回毛豆自己剥，或者直接买菜场摊主剥好的现成毛豆米。

【步骤02】

五花肉用温水洗净，切成薄片。

【步骤03】

锅中只要放入少量食用油，油温热时，放入五花肉片小火煎制，慢慢地五花肉中的油脂就会渗出来。

【步骤04】

加入洗净的毛豆米，大火翻炒均匀。

【步骤05】

炒匀后，加入适量水，水面略微超出毛豆米的位置，大火煮开。

【步骤06】

当毛豆米煮软后，加入1小勺盐调味。

【步骤07】

雪菜洗净切碎后加入锅中。

【步骤08】

大火翻炒均匀，中火煮1分钟左右，加入少许味精，就可以出锅了。汤汁可以稍微多留一点，用来拌饭，真是好吃。