如何做好吃的蒜味酱汁茄子

茄子是我们经常吃的蔬菜之一，它不仅好吃，还有很多保健和治疗作用。茄子的做法也很多，或煎或炒或蒸都可以，这道蒜味酱汁茄子也是其中一种，蒜香浓郁，还带着一些香辣味，非常下饭。

工具/材料

茄子3根

蒜瓣5个

豆瓣酱1大勺

蚝油1小勺

食用油1小勺

味精少许

香葱适量

生粉1小勺

操作方法

【步骤01】

茄子洗净。吃茄子千万不要去皮，因为茄子的很多营养都在皮里，茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

【步骤02】

将茄子切去根部后，切成滚刀块待用。

【步骤03】

锅中放入1小勺油，烧热后把茄子放入翻炒。

【步骤04】

茄子很吸油，一会锅中的油就全不见了，这时加入1小碗水，大火烧开。

【步骤05】

当茄子变软后，加入1大勺豆瓣酱。

【步骤06】

炒匀后，再加入1小勺蚝油，同样大火翻炒均匀。

【步骤07】

蒜瓣去皮后切碎。

【步骤08】

把蒜粒加入锅中，大火烧煮。

【步骤09】

当汤汁渐渐变少时，倒入生粉水勾芡。

【步骤10】

加入少许味精调味，再撒上一些葱花，就可以出锅装盘了。