怎么做大烩菜

大烩菜就是将几种蔬菜放在一起做，至于放什么蔬菜，可以自己掌握，看自己喜欢，我做的蔬菜大杂烩用的山药，青椒，胡萝卜，黑木耳，将几种蔬菜用猪肉炒，不仅饱眼福，而且味道鲜美，营养丰富。

工具/材料

山药，青椒，胡萝卜，黑木耳适量，猪肉适量，葱，姜适量，盐，味素，五香粉。

食用油，生抽适量，水淀粉适量。

操作方法

【步骤01】

取适量山药，去皮洗净切成片备用，山药既是食材，也有药用价值，经常吃山药可以益寿延年，强身壮体。

【步骤02】

青椒一个洗净，用手掰成小块备用，青椒富含维生素，经常吃青椒可以促进胃肠蠕动，帮助消化。

【步骤03】

胡萝卜洗净切片备用，胡萝卜富含多种维生素，经常吃胡萝卜对眼睛有好处。

【步骤04】

黑木耳事先泡发好，摘洗干净，烧开水放入黑木耳焯一下，水开捞出，放入凉水中过凉，捞出沥干水分备用。

【步骤05】

取猪瘦肉适量切片，葱洗净切片，姜洗净切丝备用。

【步骤06】

锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。

【步骤07】

放入山药片煸炒，放入胡萝卜片煸炒，放入青椒煸炒，放入黑木耳煸炒。

【步骤08】

放入盐，生抽煸炒，放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。