牛肉如何去腥味

牛肉的营养价值很高，牛肉富含蛋白质，脂肪和维生素，经常吃牛肉可以强身壮体，提高身体免疫力，牛肉营养丰富，但有腥味，那么怎么去除牛肉的腥味呢？

工具/材料

牛肉。

操作方法

【步骤01】

我们在做牛肉的时候，提前处理牛肉是非常关键的，把牛肉放入凉水中泡，除去牛肉中的血水，是牛肉去腥的关键。

【步骤02】

牛肉去除血水后，将牛肉凉水下锅，焯一下，焯出牛肉中的血水，也是牛肉去腥的关键。

【步骤03】

如果是煮牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，蒜是不可缺少的，这些调料也能去除牛肉的腥味。

【步骤04】

在做煎牛肉的时候，牛肉要用料酒先腌制一下，这也是为牛肉去腥，然后放入其他调料腌制30分钟左右。

【步骤05】

在煎制牛肉的时候，可以根据自己的口味，再放入一些辣椒粉，孜然粉或胡椒粉等等，煎出的牛肉不仅能去腥，而且味道鲜美，口味不同。

【步骤06】

如果用牛肉做馅，包饺子或者包子，牛肉馅要先放入水搅拌，使水融入到肉馅中，然后倒入料酒搅拌，在放入调馅料搅拌均匀，这样可以去掉牛肉馅的腥味。

【步骤07】

葱，姜洗净切成蓉，放入牛肉馅中搅拌，也可以去掉牛肉馅中的腥味。