怎样发面 如何发好面

发面是我们日常生活中经常做的事，蒸馒头，做包子都需要发面，以前使用面肥发面，面肥发面会有酸味，需要用碱综合，如果使用不好，用碱少了，做出来的食品会有酸味，碱用大了，做出来的食品又会有碱味，现在用酵母发面就好了，不用碱来综合，做出来的食品白白胖胖，吃着口感也很好，那么怎样用酵母发面呢？

工具/材料

面粉，酵母。

操作方法

【步骤01】

高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌，富含多种维生素和营养物质，而且容易被人体吸收，所以用干酵母发面最好了。

【步骤02】

发面的面粉一般都会用高筋面粉，用高筋面粉发面，蒸出来的食品，有劲道，而且会保持一定的形状。

【步骤03】

用酵母发面，面粉和酵母的比例是100克面粉，放入1克酵母的量，也就是100：1的比例。

【步骤04】

按比例将面粉和酵母放入盆中，加入温水将面粉搅拌成絮状，用温水和面，面团会发酵的快一些。

【步骤05】

用手将面和成面团，盖上盖发酵，面团要放在室温22°左右，保持一定的温度，面团才会发酵好，如果温度不够，可以在面盆上盖一块毛巾，保持面团的温度。

【步骤06】

当面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，大约需要1小时左右。

特别提示

发酵面团要用温水。
发酵面团要盖上盖，保持面团温度