蘑菇馅饺子的家常做法

朋友种植的蘑菇送给我一些，一部分用来炖肉，剩下来的就做成饺子了，蘑菇营养丰富，味道鲜美，蘑菇富含蛋白质和维生素，经常吃蘑菇可以提高身体免疫力，起到预防疾病的作用。

工具/材料

饺子专用面粉适量，猪肉馅适量，蘑菇适量，葱，姜，盐适量，调馅料适量，料酒，生抽适量

味素，食用油，香油适量，高汤适量。

操作方法

【步骤01】

饺子专用面粉加水合成面团，面团不要和的太软，盖上盖醒面。

【步骤02】

葱，姜适量洗净，切成小段，放入电动搅拌机中打成蓉，拿出放入碗中备用。

【步骤03】

肉馅加入适量高汤顺着一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的肉馅口感会更润滑好吃。

【步骤04】

放入葱，姜，调馅料，料酒，盐，生抽，味素搅拌均匀，最后放入食用油，香油搅拌均匀。

【步骤05】

蘑菇摘洗干净，放入开水中焯一下。

【步骤06】

捞出放入凉水中过凉，切成片，放入电动搅拌机中打碎，挤出水分，放入肉馅中拌匀。

【步骤07】

醒好的面团揉成长条，揪成剂子，压成圆饼。

【步骤08】

擀成皮，包成饺子。

【步骤09】

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子沿着锅边滑动，以免饺子粘连，烧开，中火煮饺子。

【步骤10】

用手点一下饺子肚，饺子皮和馅分开了，饺子就煮好了，出锅装盘了。