老黄瓜蒸饺的做法

老黄瓜富含纤维素和维生素，可以促进胃肠蠕动，老黄瓜可以做汤，清炒，凉拌，还可以做馅，猪肉老黄瓜蒸饺，味道鲜美，营养丰富。

工具/材料

面粉，猪肉馅，适量，老黄瓜，盐，味素调馅料，高汤，葱，姜适量。

食用油，香油适量，料酒，生抽适量，虾仁适量

操作方法

【步骤01】

面粉中缓慢加入开水，烫一半面粉，等面粉稍凉，加适量水合成面团，醒面。

【步骤02】

老黄瓜洗净去皮，搽丝，挤出水分，切碎备用。

【步骤03】

准备葱，姜，洗净切碎备用。

【步骤04】

猪肉馅放入半碗高汤，分三次加入（没有高汤可以用水代替）顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中，放入料酒，生抽，盐，味素，调馅料，葱，姜搅拌均匀，最后放入食用油，香油搅拌均匀。

【步骤05】

虾仁切碎，放入馅中搅拌均匀。

【步骤06】

将切碎的老黄瓜放入馅中搅拌均匀。

【步骤07】

醒好的面团揉成长条，揪成剂子，压成圆饼，擀成面皮，包成蒸饺。

【步骤08】

蒸锅中加水烧开，放入包好的蒸饺。

【步骤09】

开锅后蒸15分钟，老黄瓜猪肉蒸饺就做好了，出锅装盘。