腌辣椒酱的做法

每到辣椒上市季节，妈妈总会买回红辣椒做腌辣椒酱。腌辣椒酱用处很多，炒菜、拌面、做蘸碟是都要用到。当胃口不好时，就着白饭吃一点腌辣椒酱，瞬间辣的刺激让毛孔舒展的同时，胃口似乎也变好了。下面，小编就将腌辣椒酱的做法分享给大家。

工具/材料

小米辣、大蒜、姜、盐

操作方法

【步骤01】

挑选新鲜小米辣。小米辣要挑硬的，光泽度好的，将变质坏的辣椒挑出来丢掉。

【步骤02】

用剪刀剪去辣椒梗，清水淘洗干净后，把辣椒摊开晾晒，晾干水份即可。

【步骤03】

把辣椒放到木盆里，戴上手套用刀将辣椒剁碎。

【步骤04】

大蒜剥皮洗净，老姜洗净，再将姜蒜剁成末。

【步骤05】

将姜蒜末和辣椒碎混和在一起，加入适量盐和白酒，搅拌均匀。

【步骤06】

将辣椒酱装入坛里存放。

【步骤07】

腌一周后，就可以取出食用。