蚝油杏鲍菇的家常做法

杏鲍菇肉质肥厚，味道鲜美，人称有“鲍鱼”之美。杏鲍菇切块后，用蚝油焖熟，这道家常的蚝油杏鲍菇味道厚重，但杏鲍菇吃起来有肉的口感，很不错。

工具/材料

杏鲍菇、生抽、老抽、香油、蚝油、白糖、水淀粉、小葱

操作方法

【步骤01】

准备杏鲍菇两枚，清水洗净。

【步骤02】

将杏鲍菇切成圆形厚块，每个菇块上划花刀，以便焖煮时更入味。

【步骤03】

小葱摘洗干净后，切成葱碎。

【步骤04】

将生抽、老抽、香油、蚝油、白糖放到碗里，调成酱汁。

【步骤05】

起锅烧热，下油。

【步骤06】

下杏鲍菇块翻炒。

【步骤07】

加入调配好的酱汁翻炒，加适量清水或高汤焖煮。

【步骤08】

焖至汤汁几乎收尽时，火力调小。

【步骤09】

将水淀粉倒入锅内勾芡。

【步骤10】

起锅装盘，放上小葱碎。