水煮粉条的家常做法

这道菜名为水煮，实则将炒菜与炖菜结合起来，先在油锅中将调味料炒香后，加适量清水煮至香味出，再下笋片、宽粉条煮至入味。菜熟后汤汁几乎都收干了。这道菜粉条爽滑，笋片鲜香，口感麻辣，很下饭哦。

工具/材料

粉条、笋片、豆瓣酱、油、花椒、辣椒酱、盐

操作方法

【步骤01】

新鲜竹笋切片后，用清水泡一天，漂去涩味后捞出。

【步骤02】

干的宽粉条，清水泡发后捞出。

【步骤03】

起锅烧热，下油，下花椒、豆瓣酱、辣椒酱炒香。

【步骤04】

加适量清水煮香后，下笋片翻炒。

【步骤05】

下宽粉条一同焖煮。

【步骤06】

笋片粉条煮至入味后，加适量盐起锅。

【步骤07】

起锅装盘。