青椒烧鱼的家常做法

做红烧鱼我一般用泡辣椒，青椒烧鱼算是第一次尝试。青椒的味道与泡辣椒完全不同，烧出来的鱼味有一种新鲜辣椒的香气，比起纯用泡辣椒，味道显然更好一些。

工具/材料

鲫鱼、大葱、豆瓣酱、青辣椒、盐、味精、花椒

操作方法

【步骤01】

新鲜鲫鱼杀好洗净后，用少许油煎一下。

【步骤02】

新鲜青椒去蒂洗净，切成辣椒圈。

【步骤03】

大葱摘洗干净，切成段。

【步骤04】

起锅烧热，下菜籽油、下猪油、下花椒爆香。

【步骤05】

下豆瓣酱、辣椒酱、新鲜青椒炒香。

【步骤06】

加适量清水后，下鱼焖煮。

【步骤07】

煮至水沸后，关小火熬一会儿，加大葱、适量盐、味精起锅。

【步骤08】

起锅装盘。