白油笋子的简单做法

猪油炒香，将漂去涩味的新鲜竹笋片放油锅里一炒，加适量盐起锅后，一盘原汁原味的白油笋子就上桌啦。白油笋子简单的做法，却极好的保留了食材本身的口感，笋片吃到嘴里，鲜嫩脆甜，十分可口。

工具/材料

新鲜竹笋、盐、油

操作方法

【步骤01】

新鲜竹笋剥去外壳，清洗干净后切成片。

【步骤02】

起锅烧水，水开后将竹笋放入沸水里焯烫。

【步骤03】

水复开后，将竹笋片捞出。

【步骤04】

焯烫后的笋片放到清水中浸泡一至两天，笋片本身的苦涩味就没有了。

【步骤05】

起锅烧热，下猪油。白油笋片最好用动物油，口感更滑嫩。

【步骤06】

将笋片倒入油锅中翻炒至熟后，加适量盐起锅。

【步骤07】

起锅装盘。

特别提示

如果不着急吃，可不用沸水焯烫。清水浸泡时间长一些也可以去除笋片涩味，但要记得每天换水。