酸汤粉条的简单做法

酸菜、蒜片、小葱和泡辣椒一起熬煮成汤，在这锅酸辣咸鲜的汤里，加入宽粉条和空心菜同煮，不到十分钟，这道酸汤粉条就可以上桌了。吃起来，宽粉条爽滑Q弹，空心菜新鲜脆嫩，喝一口汤则酸辣爽口，这就是道开胃菜呢。

工具/材料

粉条、空心菜、酸菜、蒜片、小葱、泡辣椒、盐、油

操作方法

【步骤01】

干粉条清水泡发后，洗净捞出备用。

【步骤02】

挑选新鲜空心菜，取梢尖，清水洗净后备用。

【步骤03】

酸菜洗净切段，大蒜剥皮切片，小葱洗净切段。

【步骤04】

泡辣椒剁成碎末。

【步骤05】

起锅烧热，下油，下蒜片、酸菜炒香。

【步骤06】

加入小葱、泡椒，加适量清水熬煮至香味出。

【步骤07】

加入泡发的宽粉条同煮。

【步骤08】

加空心菜同煮。煮至粉条和空心菜熟后，加适量盐起锅。

【步骤09】

起锅装盘。

特别提示

酸菜比较吸油，但此次煮的酸汤粉条没有用到荤菜，因此在炒作料时，需要多加一些油，口感才会好。