素烧地皮菜的家庭做法

秋季下雨时，在山林潮湿的青石上往往能发现地皮菜。它颜色暗绿，质地象泡软的黑木耳。地皮菜有清凉解热的功效，口感很好，但难于清洗。国庆回家，正巧遇上下雨，地皮菜便被勤劳的家乡人民采摘上市啦。

工具/材料

姜蒜、油、豆瓣酱、泡辣椒、盐、味精、花椒

操作方法

【步骤01】

地皮菜买回后，浸泡到清水里，水里加入少许盐。

【步骤02】

多次揉搓地皮菜，直到清洗的水里没有杂质泥沙，水质清亮不浑浊为止。

【步骤03】

姜蒜去皮洗净，剁成碎末。

【步骤04】

起锅烧热，下菜籽油、猪油，下花椒爆香。

【步骤05】

加入豆瓣酱、辣椒酱炒香。

【步骤06】

下地皮菜翻炒。

【步骤07】

再加入适量泡辣椒、盐、味精，翻炒均匀后起锅。

【步骤08】

起锅装盘。

特别提示

地皮菜特别适合上火的时候吃。清洗时加入适量盐，更容易将泥沙清洗干净。