猪手藕汤的家常做法

猪手富含胶原蛋白，是简单易得的美容养颜滋补品。猪手与莲藕炖汤后，搭配上蘸水一起吃。猪手糯，莲藕面，蘸水香，搭配起来吃，一点都不会觉得油腻。

工具/材料

猪手、莲藕、生抽、醋、花椒粉、红油辣椒、姜蒜末、新鲜辣椒末、小葱、香油

操作方法

【步骤01】

处理猪手：买猪手时可让商家帮助处理。猪手烧皮后，敲去猪手外壳，小刀刮洗干净，再斩成小块。炖煮前可先焯一下血水，或者直接用清水漂一个小时以去除血水。

【步骤02】

新鲜莲藕去皮洗净。炖汤的莲藕要选择面的。

【步骤03】

将莲藕用刀背拍碎。

【步骤04】

老姜洗净，用刀拍扁。

【步骤05】

猪手、莲藕、老姜放入高压锅内，加适量清水炖煮。

【步骤06】

制作蘸水：新鲜辣椒去蒂洗净、大蒜去皮洗净，再全部剁碎。

【步骤07】

摘颗小葱，清水洗净后切成碎末。

【步骤08】

碗里加入生抽、醋、花椒粉、红油辣椒、姜蒜末、新鲜辣椒末、香油搅拌均匀后，撒上小葱。

【步骤09】

猪手藕汤炖煮好后，揭开高压锅锅盖，加适量盐搅拌均匀。

【步骤10】

将汤盛出，搭配上蘸水就可以吃啦。

特别提示

猪手藕汤配上蘸水吃，才会不显得油腻。