简单自制凉皮的做法

凉皮味道清新自然，是炎热夏天里一道不可或缺的美食，本次我们就来介绍简单自制凉皮的做法。

操作方法

【步骤01】

取适量高筋面粉，再分批次慢慢加入比例合适的水，揉搓面粉变硬。

【步骤02】

揉成面团后用布盖着醒面半小时。

【步骤03】

揉一下面团，再加水洗面，使面浆变稠。

【步骤04】

搓洗面粉，面浆洗掉后形成面筋，取出面筋。

【步骤05】

将面筋揉搓掉面浆，将面浆沉淀2.3个小时左右，将上层的清水倒掉，留下面浆。

【步骤06】

将面筋部分抹上油放到盘子里.在锅蒸好，取出切开。

【步骤07】

将面浆倒在大盘子里，抹上油后放到水上面蒸几分钟。

【步骤08】

凉皮形成后切条。

【步骤09】

准备黄瓜、海带丝、花生等切成小块，和凉皮、面筋放在一起，加入麻油.盐.蒜辣椒等搅拌均匀，一碗凉皮就出锅啦。