狗不理包子做法

狗不理包子是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。下面我来介绍它的做法

工具/材料

肉、面粉、酵母、糖、碱、酱油、葱花

操作方法

【步骤01】

首先我们来和馅：先取瘦肉和肥肉，比例为7：3放入盆中，加入三勺酱油、一勺味和少许盐进行搅拌

【步骤02】

搅拌均匀后加入高汤，鸡汤或者骨头汤等都可以，为了让馅的水感更好。一次不要加太多，边加边搅拌

【步骤03】

搅拌后在加入葱花，加入后在葱花面上淋上一层香油再进行搅拌，搅拌好以后我们的馅就做好了

【步骤04】

接着开始和面：我们将高筋面粉放入盆中，用酵母加清水搅匀放进面粉中。再加入清水，一次性不要加太多，边加边搅拌，多加几次

【步骤05】

加水和成团状后，在面团表面撒上白糖，用手按压搓揉，按压好以后，将面团放在一旁，大概15到20分钟左右的样子，做成半发面

【步骤06】

半发面好了后，我们再表面加上一层碱水，再次按压搓揉后，就将面团截成小团状进行擀皮

【步骤07】

皮擀好以后，在中间加入做好的肉馅，左手托着加好肉馅的皮，右手的大拇指压着皮立起来往里捻，这样包子就包好了

【步骤08】

最后我们向蒸锅里面放水，水开后放入包子，包子蒸熟后就可以拿出来食用了