正宗安徽牛肉板面配料配方及做法

牛肉板面是以牛肉为主要的面辅料，做成的面食，味道鲜美。下面我就来说说怎们做正宗安徽牛肉板面

工具/材料

牛油、调和油、大/小料、葱、姜、干辣椒、牛肉、番茄酱、盐、味精、鸡精

操作方法

【步骤01】

首先我们来做配料：先将凝固的牛油放到热锅融化，再加入调和油搅拌

【步骤02】

接着放入小料进行搅拌，让油有充分的吸收小料的香味后，关火将小料捞出

【步骤03】

再次开火将姜和大料放进去不停地搅拌，然后放入干辣椒，与大料一起搅拌，搅拌后加入牛肉，让牛肉熬制出香味后，加入番茄酱充分搅拌

【步骤04】

接着做卤汁：在锅中放入清水，加入刚刚调制好的配料，烧开搅拌后加入盐、鸡精、味精继续搅拌均匀后就可以关火了

【步骤05】

然后是和面：将面粉放在盆里，加温水搓揉成团状后，用保鲜膜包好进行醒面，差不多一个小时左右

【步骤06】

面醒好后，揭开保鲜膜继续用手按压一会，做成小长方形状。接着用擀面杖擀一下。最后用刀切成小长条

【步骤07】

小长条做好后，在面上撒上面粉，保证每个小长条都包裹上面粉后，用手在搓长一点，最后用擀面杖擀面，擀成皮状，用手再甩一下

【步骤08】

做好皮以后，就下锅煮好，煮好以后装入碗中加上刚刚熬制好的卤汁就可以食用了