肉蟹煲的正宗做法

肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。下面我就来教大家怎样做肉蟹煲

工具/材料

肉蟹、鸡爪、辣酱、土豆、冬瓜

操作方法

【步骤01】

首先将螃蟹刷干净 ，杀好。最好把蟹背掰下，剥去蟹腮。

【步骤02】

放到锅中加水煮熟，煮熟后捞出，在煮的过程中将土豆和冬瓜去皮切块，同时将鸡爪洗干净，切成小块

【步骤03】

然后我们将姜和蒜切碎放到锅中爆香后，放入入鸡爪，鸡爪变色后加入料酒。然后放入耗油，豆瓣酱。再加水，没过鸡爪。

【步骤04】

然后放入土豆和冬瓜同鸡爪一起煮，我们切土豆时不要切得太小，因为土豆容易煮碎

【步骤05】

另起一油锅爆香姜蒜，放入螃蟹翻炒至变色，再加入加点料酒和盐

【步骤06】

螃蟹炒好后，用生粉和清水勾芡后，也放入鸡爪那煮。

【步骤07】

最后大火收汁，一定要翻炒一会！ 出锅前撒上葱花就大功告成啦