如何做爆炒田螺

爆炒田螺是一道非常好吃的下酒菜，那如何做爆炒田螺好吃呢？今天小编就和大家分享一下，希望能够帮助到大家。

工具/材料

小田螺（250g）

青辣椒（2个）

红辣椒（2个）

黄辣椒（2个）

盐（1勺）

味精（2勺）

蒜头（4瓣）

老酒（适量）

操作方法

【步骤01】

购买食材
（1）田螺，请选择小一点的比较好，这样更容易剪尾巴；
（2）各色辣椒和蒜头可适当多买一些备用。

【步骤02】

食材处理
（1）三色辣椒洗净，斜切成片；
（2）姜洗净切片，蒜头用刀拍一下剥好备用。

【步骤03】

往田螺的容器中加入适量的白米醋和1勺的盐，泡个4个小时，待田螺吐净，用老虎钳剪去田螺的尾部。

【步骤04】

锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入生姜、三色辣椒和蒜头一同爆香。

【步骤05】

倒入剪好的田螺一起翻炒。
小贴士：为了避免辣椒等炒焦掉，可以往锅中加入些许的水。

【步骤06】

加入1勺的盐和1勺的味精，翻炒片刻。

【步骤07】

往锅中加入适量的老酒，翻炒片刻，盖上锅盖开大火收汁。

【步骤08】

一道美味可口的爆炒田螺就做好了。